Towarzyszy nam praktycznie całe życie, ale czy kiedyś zastanawialiśmy się, jakie były jej początki? Mowa tu o zastawie stołowej, bez której w zasadzie nie da się wyobrazić dzisiejszej gastronomii, dlatego postanowiliśmy przybliżyć jej historię!
Zastawa stołowa
Na początku swojej drogi zastawa stołowa o dziwo pozbawiona była sztućców, a jej domeną były garnki i słoiki przeznaczone do przechowywania posiłków. Wpierw do ich produkcji wykorzystywano drewno, ale ten surowiec szybko stracił na popularności. Powodem była jego niska funkcjonalność i niedostateczne wrażenia wizualne. Dlatego elity wywodzące się ze starożytnych czasów w głównej mierze ceniły sobie zastawę stworzoną z metali szlachetnych.
Co ciekawe, w tej materii doszło do wyjątku, a to za sprawą państw z Dalekiego Wschodu, czyli Chin oraz Japonii. W tamtejszych rejonach preferowano lakiery, a nieco później ceramikę z nastawieniem na porcelanę. Przy czym pierwszy z wymienionych narodów cenił sobie przede wszystkim miski, a wykorzystywanie talerzy stało się tak naprawdę marginalne.
W Europie co bardziej zamożna część społeczeństwa sięgała po zastawę ze złota czy srebra, a biedniejsza miało do dyspozycji tę wykonaną z cyny. W wielu przypadkach wybór materiału determinowany był poglądami religijnymi. Na przykład Mahomet deprecjonował złoto, w przeciwieństwie do Persów i mieszkańców Cesarstwa Bizantyjskiego, co w konsekwencji doprowadziło do modernizacji ceramiki wywodzącej się z kultury islamskiej.
Jak było ze sztućcami?
Prekursorem sztućców był nóż, który z początku nie stanowił wyposażenia domowego, a był traktowany jako narzędzie podręczne. Dopiero z czasem, za sprawą elit wprowadzono widelce wraz z łyżkami, które też były „noszone” na co dzień, najpewniej z powodu obaw przed ich ewentualną kradzieżą. Stan ten zmienił się w XVII w., w którym bogatsze osoby zaczęły układać sztućce przy stole, aby uwypuklić swój majętny status.
Podsumowanie
Mimo wykorzystania oczywistych skrótów przy opisywaniu historii zastawy stołowej i sztućców, trudno nie być pod wrażeniem tego, że w przeciągu tysięcy lat ich kształt tak dynamicznie się zmieniał. Tak naprawdę trudno w dzisiejszych czasach wyobrazić sobie, aby narzędzia te prezentowały się inaczej, dlatego dalsze zmiany w nich dokonywane najpewniej będą jedynie kosmetyczne.
Partner artykułu: prymusagd.pl
Odpowiedz na treść artykułu lub innych komentarzy