Tag "restauracje"
Jak wydajne są profesjonalne piece do pizzy? Zwiększ moce przerobowe swojej restauracji
Pieczenie idealnej pizzy jest sztuką. Każdy właściciel pizzerii wie, jak ważna jest wydajność urządzenia, w którym przygotowujemy ulubione danie wielu klientów. Wydajność profesjonalnego pieca do pizzy nie tylko wpływa na smak i teksturę pizzy, ale przede wszystkim na tempo
Fontanny czekoladowe sposobem na uatrakcyjnienie Twojej restauracji
Fontanny czekoladowe są sposobem uatrakcyjnienia wielu radosnych uroczystości. Możemy je spotkać na weselach, przyjęciach urodzinowych, ale także na firmowych bankietach. Ustawia się je najczęściej w otoczeniu efektownie przygotowanych owoców i innych przekąsek. W sprzedaży znajdziemy wiele ofert różnego rodzaju
Betonowe koła ratunkowe dla tonącej gastronomii
Pandemia zdegradowała kucharzy z wieloletnim stażem do pozycji kasjerów w supermarkecie Według szacunków Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej w 2021 r. obroty branży gastronomicznej były aż o 54% niższe w stosunku do przedpandemicznego roku 2019. W konsekwencji z sektora odpłynęło aż 200 tys. pracowników i zniknęło ok. 20 tys. lokali. Tym, którym udało się przetrwać, drożyzna i inflacja przyniosły lawinę kolejnych problemów. Damian i Daniel to przyjaciele z kilkunastoletnim doświadczeniem w gastronomii. O swoją restaurację na wzór włoskich trattorii walczą z determinacją i pasją,
Najgorsza wersja siebie
Pamiętam pierwsze tygodnie wakacji, kiedy odpuszczała druga fala pandemii. Siedziałam na Piotrkowskiej w Łodzi i patrzyłam na kolorowy, rozśpiewany tłum. Dwa razy zastanowiłam się, zanim opuściłam swój stolik. Było wiadomo, że kolejnego pewnie do północy nie znajdę. Tłum krzaczył się i piętrzył jak lego. Nie było widać, że ludzi ubyło. Wstawszy z wiklinowego krzesła, mogłam obserwować, jak szybko wypełniła się luka po mnie. Na moje miejsce czekały trzy inne osoby, paląc nerwowo na krawężniku, przeglądając
Poznaj siedem najważniejszych zasad przyrządzania kurczaka w złotej panierce
Jeśli na pytanie „co chcesz serwować gościom swojego lokalu?” odpowiadasz „chrupiącego kurczaka w złotej panierce”, to dobrze trafiłeś. Znajdziesz tu praktyczne wskazówki i konkretne podpowiedzi. Dzięki nim przyrządzisz kurczaka, który na stałe zagości w menu Twojego lokalu. Podpowiemy Ci:
Najgorsi klienci, my
Albo to: grupka „kulturalnych” nas wbija do lokalnej knajpki, gdzie przyzwoicie karmią, starannie gotują, obsługa jest miła i generalnie każdemu smakuje. Sama od razu proszę bez pomidorów, potem upewniam się, czy nie ma czosnku i czy sos jest bez octu, a ser nie jest czasem wędzony. Lepiej bez sosu – myślę – bezpieczniej. Zamiast ciemnego pieczywa – proszę białe. Lemoniada – czy mogę prosić bez cytryny i tylko jedną kostkę, jedną jedyną kostkę lodu, bo muszę mówić, z reguły dużo
Bon żywnościowy? To nie uratuje branży gastronomicznej
Branża gastronomiczna od pół roku znów działa tylko w formule „na wynos”. Jedna na cztery restauracje zawiesiła działalność, a co dziesiąta upadła. Kilka dni temu rząd zaproponował bon żywnościowy, który ma być remedium na bolączki branży gastronomicznej. Czy rzeczywiście jest
