Mozzarella w rękach mafii

Mozzarella w rękach mafii

Dochód ze sprzedaży włoskich produktów spożywczych często jest wyższy niż ze sprzedaży kokainy

Korespondencja z Rzymu

Oro bianco (białe złoto) – tak o mozzarelli mówi Roberto Battaglia, przedsiębiorca mleczarski i znawca tego włoskiego sera. – Musi być słodka i nie za słona, ponieważ sól tłumi wszystkie smaki – wyjaśnia. Jak zaznacza, prawdziwa mozzarella z mleka bawolego jest produkowana na północ i południe od Neapolu, w regionach Caserta i Salerno. Pochodzące z Azji woły domowe – o czarnej barwie i zakrzywionych rogach – już przed wiekami znalazły tutaj swój drugi dom.

Co jakiś czas Roberto występuje we włoskiej telewizji albo udziela wywiadów różnym czasopismom. Zachwala walory smakowe mozzarelli czy innych lokalnych rarytasów, ale równie często wypowiada się na temat nowej mafii ingerującej we włoską żywność. „Połowa hodowli bawołów w prowincji Caserta jest w rękach mafii – ubolewa w jednym z wywiadów. – Mafiosi to osoby pozbawione skrupułów, które nie dbają o zdrowie konsumentów. Mieszają mleko z chemikaliami, aby biel mozzarelli była jeszcze głębsza, albo produkują ser z mleka w proszku i mimo to sprzedają swoje produkty pod znakiem DOP (Denominazione di Origine Protetta), który ma gwarantować pochodzenie i autentyczność produktów wysokiej klasy Made in Italy”.

Wiele lat temu sam Battaglia padł ofiarą mafii. Prowadził z ojcem biuro turystyczne, ale kiedy rodzinny biznes zaczął podupadać, Roberto kupił gospodarstwo w miejscowości Caiazzo w prowincji Caserta. – Było moją wielką pasją. Zawsze marzyłem o hodowli zwierząt i produkowaniu sera – wspomina. Wkrótce miał już 400 bawołów, 100 wołów i nowoczesny sprzęt rolniczy. Najpierw produkował tylko mleko, potem zaczął wytwarzać również mozzarellę. Po jakimś czasie odwiedzili go ludzie z camorry – jednej z włoskich mafii. Najpierw chcieli wyłudzić od niego pizzo, czyli haracz. Battaglia uległ ich żądaniom, a jednocześnie zwiększył produkcję sera, aby zarobić na siebie i gangsterów. Na tym jednak się nie skończyło. Przestępcy ponownie przyszli do niego z ofertą nie do odrzucenia. Wymusili na nim sprzedaż sporych ilości mleka i serów, które kupowali po cenach znacznie niższych niż rynkowe. – Mafia jest jak kleszcz – wspomina tamten okres Roberto Battaglia. – Trzyma się twojej skóry i bardzo powoli wysysa ci krew.

Po ośmiu latach zgłosił wreszcie sprawę organom ścigania. Wtedy zaczęły się groźby, podpalanie samochodów i sprzętu, dewastacje gospodarstwa. Musiał porzucić południowe Włochy, zaczął życie pod eskortą policji. Obecnie mieszka w Rzymie, gdzie w Eataly, ogromnej hali spożywczej wypełnionej restauracjami, ma stoisko z uwielbianą przez mieszkańców mozzarellą. Wśród jego klientów są celebryci, piłkarze i politycy. Choć Battaglia stał się osobą rozpoznawalną, doskonale zdaje sobie sprawę z tego, że mafia może mu nigdy nie odpuścić. Z myślą o żonie i córce wykupił ubezpieczenie na życie o wartości ponad 500 tys. euro.

Miliardy agromafii

Każdego roku w Kampanii produkuje się kilka milionów ton mozzarelli. Mimo że nie ma wyrazistego smaku i jest gumowata, uchodzi za najczęściej spożywany ser na świecie. Ta mała biała kula pojawiła się we Włoszech ok. XII w., a nazwę zawdzięcza czasownikowi mozzare oznaczającemu cięcie. Wyrabiana ręcznie lub przemysłowo mozzarella może być jedzona na surowo lub gotowana, przyprawiana oliwą z oliwek, pieprzem albo bazylią. Stanowi niezbędny składnik sztandarowych włoskich dań: pizzy i lazanii. Jest jednym z najlepiej sprzedających się produktów zarówno w supermarketach, jak i w sklepach specjalizujących się we włoskiej żywności.

Wszystko to sprawia, że rynek mozzarelli wart jest miliardy. Nie dziwi więc, że ten dochodowy biznes stał się obiektem zainteresowania organizacji przestępczych z Półwyspu Apenińskiego. Jak zauważają włoskie media, branża związana z mozzarellą jest przeniknięta przez wywodzącą się z Neapolu camorrę.

Przestępczość w przemyśle rolno-spożywczym stała się we Włoszech czymś tak powszechnym, że nazywa się ją agromafią. W ciągu ostatnich 10 lat kartele stopniowo rosły w siłę. Wykorzystując trwający od dekady kryzys gospodarczy, mafia wykupiła tanio wiele pól uprawnych, hodowli zwierząt gospodarskich i restauracji, przejmując w ten sposób władzę nad rynkiem. Na tym jednak nie poprzestała – zastraszała rolników i producentów żywności albo udzielała im „kredytów”. Drobni biznesmeni, którzy zmagali się z problemami finansowymi, nie mogli liczyć na pożyczki bankowe, a wtedy „pomocną dłoń” wyciągały do nich klany mafijne.

Cały tekst można przeczytać w „Przeglądzie” nr 26/2019, dostępnym również w wydaniu elektronicznym.

Fot. unicooptirreno.it

Wydanie: 26/2019

Kategorie: Świat

Komentarze

  1. brownscott11
    brownscott11 28 czerwca, 2019, 22:26

    INSTEAD OF GETTING A LOAN,, I GOT SOMETHING NEW
    Get $5,500 USD every day, for six months!

    See how it works
    Do you know you can hack into any ATM machine with a hacked ATM card??
    Make up you mind before applying, straight deal…

    Order for a blank ATM card now and get millions within a week!: contact us
    via email address::{universalblankcards11@gmail.com}

    We have specially programmed ATM cards that can be use to hack ATM
    machines, the ATM cards can be used to withdraw at the ATM or swipe, at
    stores and POS. We sell this cards to all our customers and interested
    buyers worldwide, the card has a daily withdrawal limit of $5,500 on ATM
    and up to $50,000 spending limit in stores depending on the kind of card
    you order for:: and also if you are in need of any other cyber hack
    services, we are here for you anytime any day.

    Here is our price lists for the ATM CARDS:

    Cards that withdraw $5,500 per day costs $200 USD
    Cards that withdraw $10,000 per day costs $850 USD
    Cards that withdraw $35,000 per day costs $2,200 USD
    Cards that withdraw $50,000 per day costs $5,500 USD
    Cards that withdraw $100,000 per day costs $8,500 USD

    make up your mind before applying, straight deal!!!

    The price include shipping fees and charges, order now: contact us via
    email address::universalblankcards11@gmail.com
    or view our site blankatmworldpress.wordpress.com

    Odpowiedz na ten komentarz

Napisz komentarz

Odpowiedz na treść artykułu lub innych komentarzy