Tag "gastronomia"
Jak wydajne są profesjonalne piece do pizzy? Zwiększ moce przerobowe swojej restauracji
Pieczenie idealnej pizzy jest sztuką. Każdy właściciel pizzerii wie, jak ważna jest wydajność urządzenia, w którym przygotowujemy ulubione danie wielu klientów. Wydajność profesjonalnego pieca do pizzy nie tylko wpływa na smak i teksturę pizzy, ale przede wszystkim na tempo
Zalety korzystania z witryny chłodniczej nastawnej w lokalu gastronomicznym
Prowadzenie biznesu gastronomicznego w dzisiejszych czasach to działalność wymagająca dążenia do perfekcji w wielu obszarach, również tych niezwiązanych stricte z produkcją i serwowaniem żywności. Każdy restaurator czy sprzedawca jedzenia musi wobec wszechobecnej konkurencji dbać także o marketing, wizerunek
Fontanny czekoladowe sposobem na uatrakcyjnienie Twojej restauracji
Fontanny czekoladowe są sposobem uatrakcyjnienia wielu radosnych uroczystości. Możemy je spotkać na weselach, przyjęciach urodzinowych, ale także na firmowych bankietach. Ustawia się je najczęściej w otoczeniu efektownie przygotowanych owoców i innych przekąsek. W sprzedaży znajdziemy wiele ofert różnego rodzaju
Awantura o gotowanie makaronu
We Włoszech lepiej nie zadzierać z tradycją kulinarną Big Mamy to trattoria z typowo włoskimi przysmakami w dzielnicy San Giovanni, jednej z najgęściej zaludnionych części Rzymu. Właścicielka Laura Ramoni i jej córka specjalizują się w makaronach, szczególnie all’amatriciana i carbonara, oraz gnocchi, które są bardzo popularne w Wiecznym Mieście. Chociaż w porze lunchu i wieczorem restauracja jest wypełniona turystami i mieszkańcami, Ramoni obawia się o przyszłość. Tym, co ją niepokoi, są rachunki za prąd, które w czerwcu i lipcu tego roku opiewały na 2,6
Betonowe koła ratunkowe dla tonącej gastronomii
Pandemia zdegradowała kucharzy z wieloletnim stażem do pozycji kasjerów w supermarkecie Według szacunków Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej w 2021 r. obroty branży gastronomicznej były aż o 54% niższe w stosunku do przedpandemicznego roku 2019. W konsekwencji z sektora odpłynęło aż 200 tys. pracowników i zniknęło ok. 20 tys. lokali. Tym, którym udało się przetrwać, drożyzna i inflacja przyniosły lawinę kolejnych problemów. Damian i Daniel to przyjaciele z kilkunastoletnim doświadczeniem w gastronomii. O swoją restaurację na wzór włoskich trattorii walczą z determinacją i pasją,
Poznaj siedem najważniejszych zasad przyrządzania kurczaka w złotej panierce
Jeśli na pytanie „co chcesz serwować gościom swojego lokalu?” odpowiadasz „chrupiącego kurczaka w złotej panierce”, to dobrze trafiłeś. Znajdziesz tu praktyczne wskazówki i konkretne podpowiedzi. Dzięki nim przyrządzisz kurczaka, który na stałe zagości w menu Twojego lokalu. Podpowiemy Ci:
Restauratorzy pozywają państwo
Restauratorzy wystosowali zbiorowy pozew przeciwko Skarbowi Państwa. Kilkuset przedsiębiorców żąda 211 mln zł odszkodowania za straty poniesione przez „niezgodne z prawem działania” rządu. Izba Gospodarcza Gastronomii Polskiej informuje, że dotychczas 279 restauratorów przystąpiło
Niezawodne piece do każdej pizzerii
Profesjonalny sprzęt do wypiekania pizzy wraz z umiejętnościami doświadczonego pizzaiolo pomogą stworzyć prawdziwą włoską pizzę, która będzie przyciągać nowych, jak i stałych gości. Jeżeli jesteś na etapie wyposażania swojego lokalu gastronomicznego, chcesz rozszerzyć swoje menu
Street food w różnych zakątkach świata
Jeśli jesteś tą osobą, która będąc w nowym miejscu chce spróbować lokalnych przysmaków, to ten wpis jest właśnie dla Ciebie! Jeśli za to nie jesteś największym fanem takich eksperymentów, to mamy nadzieję, że ten tekst przekona Cię do tego nowego doświadczenia.
Najgorsi klienci, my
Albo to: grupka „kulturalnych” nas wbija do lokalnej knajpki, gdzie przyzwoicie karmią, starannie gotują, obsługa jest miła i generalnie każdemu smakuje. Sama od razu proszę bez pomidorów, potem upewniam się, czy nie ma czosnku i czy sos jest bez octu, a ser nie jest czasem wędzony. Lepiej bez sosu – myślę – bezpieczniej. Zamiast ciemnego pieczywa – proszę białe. Lemoniada – czy mogę prosić bez cytryny i tylko jedną kostkę, jedną jedyną kostkę lodu, bo muszę mówić, z reguły dużo
