Wegetarianizm i weganizm rosną w siłę Jak roślinny wypas, to tylko w polskich miastach. Warszawa znalazła się na szóstym miejscu w rankingu portalu Happy Cow – globalnej platformy zbierającej dane o wege restauracjach – wśród najbardziej przyjaznych weganom miast na świecie. Znajdziemy ich w stolicy aż 222, w Krakowie – 126, a we Wrocławiu 88. A jeszcze 20 lat temu zamówienie wegańskiego dania w Polsce graniczyło z cudem. Teraz trend wege szturmuje i Polskę, i świat. Według danych Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) od 2019 r. spada globalna produkcja mięsa (choć w samym tylko 2020 r. roku globalne spożycie mięsa wyniosło aż 325 mln ton), za to stale wzrasta popularność jego roślinnych substytutów. Barclays, brytyjska firma zajmująca się finansami, przewiduje, że w ciągu najbliższych 10 lat wartość sprzedaży mięsa pochodzenia roślinnego wzrośnie dziesięciokrotnie – z 14 mld dol. w 2019 r. do 140 mld dol. w 2029 r. I chociaż według raportu „Meat Atlas” Fundacji im. Heinricha Bölla i organizacji ekologicznej Friends of the Earth Europe Europejczycy jedzą średnio 66 kg mięsa per capita rocznie – czyli ponad dwa razy więcej, niż zalecają dietetycy – a światowa produkcja mięsa będzie wzrastać, roślinożerców również jest coraz więcej. Jak czytamy na stronie organizacji The Vegan Society, tylko w Wielkiej Brytanii w latach 2014-2019 liczba wegan wzrosła czterokrotnie. Podobnie jest w Polsce. W 2019 r. Ogólnopolski Panel Badawczy „Ariadna” opublikował raport, z którego wynika, że mięsa nie jadło 8,4% Polek i Polaków. Dziewięć lat wcześniej tylko 1% z nich deklarowało wegetarianizm lub weganizm. W tym roku na zlecenie dużej firmy cateringowej Maczfit przeprowadzono kolejne badanie. Wyniki opublikowane w raporcie „Wegetarianie i mięsożercy pod lupą!” zaskakują. Z 1415 ankietowanych osób aż 295, czyli prawie 21%, zadeklarowało, że nie je mięsa. Wśród osób wybierających roślinne żywienie dominują kobiety (86%) i osoby z grupy wiekowej 18-25 (71%). Choć trudno określić, ilu ludzi na świecie nie spożywa mięsa, według badania Ipsos MORI w 2018 r. weganie stanowią ok. 3% światowej populacji, 5% ludzi na świecie deklaruje wegetarianizm, a 14% fleksitarianizm, czyli dietę roślinną z okazjonalnym spożywaniem mięsa i ryb. Wegański styczeń Veganuary, czyli wegański styczeń, to już tradycja. Od 2014 r. brytyjska organizacja o tej nazwie przez 31 dni stycznia wysyła do chętnych mejle z wegańskimi przepisami i zachęca do odstawienia mięsa i produktów odzwierzęcych. Do tej chwili z programu skorzystało już 2 mln osób. Polskie Veganuary od 2011 r. organizuje Fundacja Viva! Z programu „Zostań wege na 30 dni” skorzystało już prawie 200 tys. Polaków. Większość z nich zadeklarowała, że pozostanie przy nowych wyborach żywieniowych. – 30 dni to wystarczający czas, żeby zdobyć merytoryczną wiedzę na temat odżywiania opartego na roślinach i wyrobić nowe nawyki żywieniowe. Całość jest udostępniana bezpłatnie w postaci aplikacji na Android i iOS oraz w wersji newslettera, do którego można zapisać się na stronie www.zostanwege.pl. Uczestniczki i czestnicy wyzwania codziennie otrzymują wiadomość z czterema przepisami (śniadanie, obiad, deser, kolacja), dietofakty, zwierzofakty, ciekawostki i rekomendacje interesujących publikacji i filmów. Stale pracujemy nad urozmaiceniem programu i wprowadzeniem nowych funkcji – mówi Karolina Czechowska, koordynatorka kampanii „Zostań wege”. – Prowadzimy także na Facebooku grupę „Wegetarianizm i weganizm dla początkujących”, w której wzajemnie wspiera się kilkadziesiąt tysięcy osób – dodaje Czechowska. Przepis na zbilansowane bezmięsne żywienie jest dostępny na wyciągnięcie ręki. A zainteresować się warto – m.in. według Brytyjskiego Stowarzyszenia Dietetyków roślinny jadłospis może zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, w tym otyłości i nadwagi, cukrzycy typu 2, choroby niedokrwiennej serca, nadciśnienia tętniczego czy niektórych typów nowotworów. Dlaczego mięso jest passé? Według danych GUS z 2020 r. rocznie w Polsce zabija się prawie 1,3 mld zwierząt lądowych. Aby wyżywić mieszkańców Stanów Zjednoczonych, tylko w 2020 r. ubito ponad 55 mld zwierząt lądowych i morskich. „Pokazując tę liczbę w perspektywie, podczas II wojny światowej – konfliktu, który pochłonął najwięcej ofiar w historii – w ciągu sześciu lat zginęło ponad 60 mln ludzi. Żeby
Tagi:
aplikacje, Barbara Niedźwiedzka, Barclays, Beyond Meat, chów przemysłowy, cierpienie zwierząt, Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego, fleksitarianizm, Friends of the Earth Europe, Fundacja im. Heinricha Bölla, Fundacja Viva!, Happy Cow, kaczki, Karolina Czechowska, Kraków, krowy, kurczaki, mięso, oceany, ochrona środowiska, Ogólnopolski Panel Badawczy „Ariadna”, ONZ, rafy koralowe, ryby, środowisko, świnie, The Vegan Society, V-Label, Veganuary, Warszawa, weganizm, wegetarianizm, Wrocław, zanieczyszczenie mórz i oceanów, zdrowie, zdrowie publiczne, żywność
